簡簡單單芝麻排包

方子是以前在海藍瀾的日志中看到的，做過多次瞭，前幾次表面都有擠上藍莓醬，現在啥醬都沒有，隻好撒白芝麻瞭，少瞭藍莓醬那層酸酸甜甜的口感，確實是遜色不少。本來想用榴蓮果肉做餡料，可以增加一層口感，可惜榴蓮還不太熟，口感不好，怕加瞭以後反倒適得其反，不如就這樣吧，簡簡單單的。

主料：高筋面粉(250克)，糖(45克)，鹽(3克)，幹酵母(4克（5克。夏天的緣故）)，蛋液(25克)，水(110克（酌情增減）)，黃油(10克)
　　輔料：表面裝飾：蛋液(適量)，表面裝飾：白芝麻(適量)

後油法，將面團揉搓至擴展階段

揉好的面團放進盆裡，蓋上保鮮膜，室溫下進行第一次發酵

當手指沾面粉在面團頂部捅一個洞，洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成瞭。

發酵好的面團取出排氣，分割成九等分，揉圓，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏室裡松弛。

松弛好的面團搟成橢圓形

翻面，就長邊從上往下卷起來，接口朝下，排放在烤盤上（我是每做好一個就排放在烤盤上，結果——從步驟7可以看出來，左右不對稱，隻好拖動一下油紙，讓排包生胚處於烤盤正中間）

全部做好後，放溫暖濕潤處進行第二次發酵

第二次發酵結束後，表面刷上蛋液，撒上白芝麻

烤箱第二層，上下火175度，15分鐘左右

出爐

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。