榨菜絲五花肉炒鞭筍
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傢常蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法:
1、準備好食材。粉絲用冷水泡軟。
2、3、把蔥、薑、蒜、辣椒切碎。
4、把扇貝肉清洗泥沙,殼用刷子洗幹凈。
5、鍋燒熱入蔥、薑、蒜、辣椒小火煸香。
6、放鹽、生抽、白糖、加入半碗水,大火收到還有2勺的湯汁。
7、再把粉絲用熱水燙軟,放在扇貝裡。
8、放上扇貝肉。
9、均勻地澆上湯汁。
10、鍋中放水,加入薑片去腥。
11、水開後放上扇貝。
12、蓋上蓋子蒸5分鐘就可以瞭,怕不熟的蒸10分鐘,不過口感有點老。
成品圖:
做好蒜蓉粉絲蒸扇貝的小秘訣:
1.扇貝買回的時候賣傢已經將扇貝一分為二,把裡面不能食用的部分撕掉瞭,自己回傢處理就方便多瞭,隻需要裡外再次刷洗一下就可以瞭。
2.蒜蓉一定要先用油炒熟,這樣吃在嘴裡沒有辛辣感,隻在蒜香味。
3.另外鮮貝很好熟的,時間不要蒸長瞭,否則肉質就老瞭。