番茄龍利魚

龍利魚肉質鮮美，含有豐富的蛋白質，而且刺很少老少皆易，番茄酸酸的很開胃，今天我們把龍利魚和番茄一起做一款番茄龍利魚，簡單快手、無需過多的調料，就能享用瞭，制作時加2勺番茄醬可以增色色彩，讓菜色更漂亮。

番茄龍利魚的做法：

1、龍利魚解凍後用廚房紙擦幹水分，切成1.5厘米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃制15分鐘。

2、番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮哦!

3、去皮的番茄切成小塊備用

4、醃制好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用

5、鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒

6、番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒

7、加入小半碗水

8、水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右

9、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然後倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦

10、酸甜濃厚的湯汁和嫩滑的魚肉，非常好吃。

成品圖：

龍利魚選購技巧：

1、鱗片。買海魚一定要看身體部分的魚鱗是否完整，挑選龍利魚的時候盡量挑選鱗片完整的龍利魚哦。

2、魚眼。仔細觀察龍利魚的眼睛，眼球要飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，這樣的龍利魚才好。

3、肉質。挑選的時候，必須用手去戳一下魚肉，如果是好的龍利魚，其肉質應飽滿堅實、富有彈性。