美味榴蓮酥

今天分享的清香榴蓮酥是我第二次做所拍的圖片，做得還算成功，雖然沒有千層酥皮的效果，但是，烤出來的榴蓮酥皮脆榴蓮餡香甜，送給朋友品嘗，大贊好手藝。看著比較多工夫，其實，掌握瞭步驟，很快就可以做好瞭。我平時很少做甜品，因為很少吃甜的東西。可是，這款甜品卻讓我連續吃幾天都不膩，為什麼？因為榴蓮經過烘烤更甜更香！原汁原味。喜歡吃榴蓮的朋友可以試一試哦。

主料：榴蓮(適量)，牛油(適量)
　　輔料：雞蛋(適量)，面粉(適量)

準備牛油

切少許牛油片。（看做多少用料）

將牛油放入微波爐叮30秒融化。

將三勺面粉放入牛油裡。

將面粉和融化的牛油混合成粒狀然後揉成油面。

取四勺面粉加入雞蛋和少許水混合。

用小勺將面團混合。

將揉好的面團擺放在第一層，上面放揉好的油面。

將面團搟薄包著油面，用搟面杖搟開然後折疊。（想做出多層效果的可以多折疊兩次）

將搟好的酥面片切成小塊。

用搟面杖輕輕搟成園片。

打開榴蓮。

用小勺將榴蓮肉放入搟好的酥皮裡。

包好的榴蓮酥用牙簽插在一頭做榴蓮梗。

準備雞蛋黃。

將雞蛋黃薄薄的掃一層在榴蓮酥表面上然後用剪刀輕輕的剪像榴蓮狀。

將榴蓮酥放入烤箱400°F(也就是205°C）烤30分鐘。然後讓它再焗少許時間即可。

烤好的榴蓮酥。

Duang!Duang!

榴蓮做法技巧

吃榴蓮過量可立即吃幾個山竹化解。

榴蓮的作用

強身健體、健脾補氣、補腎壯陽；

溫暖身體、改善腹部寒涼、促進體溫上升

牛油做法技巧

1.牛油的熔點高於人體的體溫，不宜被人體消化吸收，在烹調中使用很少;

2.可供制作糕品和烹飪時作酥化之用。

牛油的作用

牛脂含有多種飽和脂肪酸如棕櫚酸和肉豆蔻酸等，隻有少量不飽和脂肪酸，亦不適宜於長期食用。牛脂味甘、性溫、有微毒；可治各種瘡疥癬等所致的白斑禿病。可以加入面類制品中，但是不宜多食，因有誘發舊病老瘡等復發之患。

牛油食用禁忌

不宜多食

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。