香菇花菜

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物是抗癌的作物之一。白花菜亦稱花菜或菜花。其食用部分粗纖維少，細嫩可口，營養價值高，每100g鮮食部分含抗壞血酸88毫克，含磷82毫克，此外還有分解亞銷基胺的作用。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。這三種蔬菜燒出來的菜肴無疑對人類的身體健康有益無害！

主料：花菜(200克)，鮮香菇(200克)
輔料：胡蘿卜(100克)，五花肉(50克)

花菜洗凈用手掰成核桃快。胡蘿卜洗凈切片用開水焯一下，撈出備用。

鮮香菇洗凈切成條狀，亦用開水焯一下，然後撈出備用。

五花肉切片，用生抽、水淀粉煨好。

熱鍋熱油下入薑絲、蔥花爆香。下入五花肉煸炒至變色出油再下入焯好的香菇繼續煸炒約一分鐘。

最後下入焯完水的花菜和胡蘿卜，迅速翻炒兩下，下鹽、生抽調好口味，最後淋入水淀粉勾芡，出鍋裝盤。