酸辣紅菜苔

紅菜苔是湖北有特色菜，微站閱讀網今天分享一款開胃下飯的酸辣紅菜苔制作方法，炒時要註意老一點紅菜苔最好把皮給去掉，這親吃的口感更脆爽，加醋後菜的口味會加重，鹽的量要比平時少放才好吃。

酸辣紅菜苔的做法：

1、紅菜苔折洗成小段，蒜切片、小紅椒切小段待用。

2、炒鍋放油燒熱，下蒜片和小紅椒段爆香，倒入紅菜苔。

3、快速翻炒到紅菜苔變軟，下鹽和醋調味，繼續炒2-3分鐘到紅菜苔變軟即可出鍋。

成品圖：

酸辣紅菜苔制作技巧：

1、紅菜苔折洗時可以適當去掉桿兒粗部分的外皮，吃起來會更爽脆。

2、醋遇熱有揮發性，可以分兩次加入，一半和鹽一起，為入味，另一半出鍋前放，能更好保留酸辣味。