花樣豆皮卷

老公這些天比較忙回傢很晚，所以我都是一個人忙晚飯，昨晚他打電話說不回傢吃晚飯，那我一個人的晚飯總是好對付些。土豆和胡蘿卜我總是百吃不厭，喜歡用它們做咖哩，喜歡用它們做沙拉，本來是想直接做成泥放點調料吃的，看到冰箱裡還有做尖椒豆腐皮兒時剩下一張豆皮兒，隨手就被我給征用到自己的晚飯裡瞭！

土豆和胡蘿卜洗凈去皮，裝進保鮮袋入微波爐加熱至熟

用刀背把土豆和胡蘿卜拍成泥，不需要太細

加入少量熟玉米粒和豌豆粒，調入少許鹽、胡椒粉用手抓勻；豆腐皮兒切成長條，把做好的土豆胡蘿卜泥鋪在豆腐皮兒上

從一端卷起來

炒鍋放少許油，把豆腐卷煎至兩面微黃

哇！終於可以開動瞭！