茄子炒南瓜

茄子和南瓜是我們經常可以見到的兩種食材，這兩種食材含有的維生素都非常高，並且也都是吃起來比較軟的食物，對於老人和小孩子來說是一種很好的食材。

將茄子和南瓜搭配在一起做成的這道茄子炒南瓜吃起來非常的美味，清新中有香甜，很不錯。並且它的做法也很簡單，簡簡單單幾步就搞定啦。

茄子炒南瓜的做法教程：

1、備南瓜和茄子，將南瓜和茄子切片。

2、放進熱油鍋裡炒勻，翻炒片刻後放點鹽入味，再放點辣椒粉提辣。

3、調點生抽炒勻，將南瓜和茄子炒熟，出鍋前放點味精即可。

成品圖：

茄子炒南瓜的美味小竅門：

1、不喜歡吃辣的朋友們也可以不放辣。

2、一定要先炒南瓜，因為茄子特別容易熟，先炒的話會糊的。

茄子的營養價值：

1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

茄子炒南瓜的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，它的做法很簡單，但是營養還是非常不錯的，兩者搭配在一起，還可以讓維生素更好的吸收哦。