鮮蝦蟹肉豆腐}

新鮮的海鮮搭配滑嫩的豆腐，可以很簡單就完成的美味湯品哦，今天這款鮮蝦蟹肉豆腐}就是一款非常好喝的湯品，制作時把蛋白及蛋黃分別加入滾湯內成品會更加漂亮。

鮮蝦蟹肉豆腐}的做法：

1、將白蝦剝殼後使用剪刀剪開蝦背，去除蝦子的腸泥，切成小塊狀，用1匙的米酒及鹽醃10分鐘，煮一滾水稍為汆燙30秒撈起瀝幹;把豆腐及蟹肉棒切成丁狀，薑切末，青蔥切丁，蛋白及蛋黃分開打散備用。

2、熱鍋加入香油，薑末以小火爆香。

3、加入6碗量的冷開水，水滾後把豆腐及玉米粒放入煮約10分鐘。

4、將蟹肉丁及蝦肉放入，煮至大滾。

5、用太白粉水勾芡，以適量的鹽及胡椒粉調味，關火後分別淋入蛋白及蛋黃。

6、盛入大碗內，撒上蔥花及香油提味，香甜的鮮蝦蟹肉豆腐}就完成瞭哦!

成品圖：

鮮蝦蟹肉豆腐}制作技巧：

1、將蛋白及蛋黃分別加入滾湯內，會讓蛋花煮出來後更加漂亮美味哦!