黃花菜肉丸湯

黃花菜肉丸湯主要取材於黃花菜和豬肉這兩種食材，黃花菜是一種吃起來清新脆嫩的美味食材，它有健腦抗衰老的作用，經常食用可以降低體內膽固醇的含量，對高血壓、高血脂的朋友們來說是一種很不錯的食材，另外它還可以促進人體腸道蠕動，幫助排出體內毒素。

黃花菜肉丸湯的做法教程：

1、將黃花菜清水泡開。

2、五花肉打餡，肉餡裡加一個雞蛋、加些肉末、料酒、一點紅薯淀粉、鹽順一個方向攪打上勁。

3、坐鍋起油，一點點油就可以瞭，湯太油瞭會膩，而且肉丸子裡的肥肉會有點油的。

4、油冒煙時加入花椒爆香撈出不要，加入生薑片3片，爆香加入清水和黃花菜，可以加些泡黃花菜的水。

5、水開後轉小火，用筷子將攪拌好的肉餡按丸子大小排入鍋裡，都入鍋後過5秒鐘再輕輕翻動下。

6、再煮5秒鐘，放鹽調味，關火，起鍋啦!!可以撒些蔥花。

成品圖：

黃花菜肉丸湯的美味小竅門：

1、一般做肉餡用腿肉，不過現在的養的豬都太瘦，所以選用五花肉有一點肥肉口感會更好些。

2、加一個雞蛋這樣會讓肉丸的口感比較嫩滑。

3、水開後一定要改成小火，不然一會肉丸子湯就變肉末湯瞭。

4、下丸子動作要快一點哦，免得先入鍋的老瞭，後入鍋的沒熟。

黃花菜肉丸湯的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，營養均衡合理，很適合秋季養生食用哦，不妨試著做一下和傢人們一起補補身體吧。