涼拌雞腎

涼拌雞腎是一道大傢不可錯過的一道下酒菜，吃起來嚼勁十足，香辣爽口，要想做出好吃口感好，並且味道也好的涼拌雞腎就得註意以下幾個問題：

一，雞腎煮好之後要過一下涼水，這樣雞腎吃起來口感才好，才會更加有嚼勁。

二，再炸調料的時候要冷油放入，這樣炸出來的油才會有各種食材鮮香的味道。

三，拌好的雞腎不要急著吃，可以醃制一下入味在食用。

涼拌雞腎的做法教程：

1、雞腎洗凈瀝水。

2、冷水放入蔥段、薑片，大火煮開。

3、加入雞腎，大火煮沸7分鐘。

4、將雞腎撈出，放入涼水浸泡10分鐘。

5、熱鍋，倒入白芝麻，小火炒香。

6、把雞腎切成薄片。

7、冷油，炸香八角、桂皮。

8、將薑蓉、蒜蓉、辣椒粉放置碗中，再把炸過的油，淋在上面，攪拌成調味料。

9、把調味料倒入，再調入生抽、鹽、雞精、香油、白糖、醋、香菜攪拌均勻，醃制1小時，吃時散上白芝麻即可。

成品圖：

涼拌雞腎的美味小竅門：

1、煮雞腎的時候可以加少許料酒，這樣可以去除腥味。

2、雞腎煮好後過一下冷水吃起來更加的有嚼勁。

涼拌雞腎的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，做上這麼一道美食當做是和朋友們聚在一起喝酒的時候的下酒菜很是不錯的呢，不妨試著做一下吧。