番茄鯪魚湯

廣東人喜歡喝老火湯是出瞭名的，用一瓦鍋下足料，慢火熬上三四個小時，飯前一碗飯後一碗。尤其是夏天，餐桌更是少不瞭那一碗湯。但是老火湯不能天天喝，因為嘌呤高，喝太多容易痛風。所以日常多是滾湯，隻有到周六日這樣才會落足心機，去慢火熬一鍋老火湯。平常滾湯，多是選用肉片、蔬菜、雞蛋，還有我最喜歡的河魚。煮魚湯的材料一定要新鮮，選用鮮活的河魚，讓魚檔殺好，回傢立即煎香加水大火煮開，湯水非常的鮮甜。加上番茄，更是帶點酸甜，鮮美之極。

在傢煮這款番茄鯪魚湯時候見意大傢一定要把番茄汁給炒出來，這樣煮出來鯪魚湯酸酸的很下口，炒番茄的時候可以多燜一下這檔更容易出汁。

番茄鯪魚湯的做法：

1、取兩個番茄劃十字刀，鍋裡燒開水放番茄進去燙下去皮切塊。

2、鍋燒點油，放入番茄和薑塊翻炒出汁。

3、加水燒開成番茄湯。

4、煮番茄湯的同時用另一個鍋煎香鯪魚。

5、把煮開的番茄湯倒入煎香的鯪魚裡。

6、大火燒開滾幾分鐘轉小火煮15分鐘加鹽。

成品圖：

番茄鯪魚湯怎麼做好喝：

1、炒過番茄再煮湯，因番茄汁炒出來湯水比較濃，會更好喝。

鯪魚的功效：

鯪魚具有主滑利肌肉，通小便;健筋骨，活血行氣，逐水利濕;補中開胃，益氣血。

適用於膀胱結熱、黃疸、水臌。廣東民間常用做養生食品，如“粉葛煲魚”，認為可以去“骨火”。對冠性病、高血壓、周身骨痛、頸活動不便等甚有療效。