豆腐湯

俗話說：魚上火，肉生痰，豆腐青菜保平安，夏日雖炎炎，但肉不能一點不吃，配上豆腐，讓你吃得既開心又健康。

主料：北豆腐(100g)
　　輔料：洋蔥(100g)，西紅柿(100g)，瘦肉(50g)，綠葉蔬菜(適量)

準備好北豆腐、西紅柿、洋蔥和豬肉。

洋蔥切片；西紅柿切塊備用。

豬肉切片備用。

豆腐切成厚片備用。

生薑和冷水一起下鍋煮沸。

加入適量油，放入洋蔥煮至八分熟。

依次放入西紅柿、豆腐和瘦肉煮至熟。

加兩片蔬菜點綴一下，加入鹽、雞精調味即可出鍋。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。