電餅鐺做燙面蔥花餅

蔥花餅是很多傢庭的主食瞭，因為用燙面做蔥花餅省時省事，就算用手和面也能做的外酥裡軟和，即使涼著吃也好吃，而且放餅鐺裡回溫一下，跟剛烙出來的一樣。但是微站閱讀網今天要教大傢的時做燙面的蔥花餅，不用手揉面瞭，用長帝的廚師機，再也不怕燙著手瞭，最後直接用電餅檔一烤即可，非常省力。

電餅鐺做燙面蔥花餅：

1、提前準備好所需要食材，如圖所示主要是面粉和雞蛋

2、首先將雞蛋打散，和面粉一起倒入廚師機的攪拌桶內，用一檔攪拌幾下，然後將開水一點點倒進去。

3、註意先用一檔揉至沒有幹面粉後。打開二檔揉成光滑的面團，蓋上濕佈。

4、做油酥的60克面粉中放入五香粉，拌勻，然後燒熱油，澆進去制成油酥，晾涼後加入鹽拌勻。

5、面團分割成三份，取一份搟開成長方形的薄面片，均勻的抹上油酥，撒上蔥花。

6、從下往上折疊，寬度大約5厘米，每折疊一次，從中間位置朝兩邊按壓緊，也排出空氣。

7、折疊好的面片，從一頭卷起。

8、最後收好面頭，抹上點油，蓋上保鮮膜松弛一下。

9、依次做好三個面團後，第一個面團就松弛好瞭，搟開成圓形的餅。

10、電餅鐺預熱好，刷上多一點的油，烙餅，至兩面金黃即可，一般我隻開下盤，上盤揭開，然後另外蓋個鍋蓋，以保證餅子的水分不會蒸發過多。

成品圖：

註意這個蔥花餅做的好壞，關鍵還是在面團，面和水的比例要合適，此燙面團也是偏軟的面團，放雞蛋是為瞭讓餅香酥可口。