欖菜苦瓜肉末

欖菜苦瓜肉末的傢常做法並不難，隻要把苦瓜切成碎，用肉末和橄欖菜一起快速烹炒即可。苦瓜是易熟的食材，所以這道菜隻要幾分鐘就可以搞定，對上班族和懶人們來說，再理想不過瞭。

另外，苦瓜還是清熱降火，養心護肝的食材，同時還有減肥瘦身和美容的功效呢，所以苦瓜不僅是中老年人喜歡的保健菜，也是女性朋友的瘦身護膚的理想菜。如果不想做太麻煩的菜肴，來道幾分鐘就能做好的橄欖菜苦瓜肉末最合適。

欖菜苦瓜肉末的做法教程：

1.苦瓜洗凈，然後對半切開，用勺子把裡面白色的瓤去掉。

2.苦瓜切末，肉切末，大蒜蔥紅椒切末。

3.鍋熱油，爆香蒜末，放入肉末滑炒至變色。

4.倒入苦瓜碎翻炒至斷生。

5.放入紅椒粒翻炒幾下，再放入橄欖菜翻炒均勻。

6.加入鹽，蠔油炒勻即可關火。

成品圖：

欖菜苦瓜肉末的做法小技巧：

1.苦瓜用鹽醃制一下，然後倒掉醃制出來的水，能減少一部分苦味。

2.橄欖菜有點咸，減少放鹽的量。

3.肉末帶一點兒肥會更好吃。

苦瓜的營養價值和功效：

1、苦瓜含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等;苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用可以增強人體免疫功能。

2、苦瓜的苦味，是由於它含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑制過度興奮的體溫中樞。因此，苦瓜具有清熱解毒功效。

3、苦瓜的微苦滋味，吃後能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清熱防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。 利於減肥的佳品。

一道簡單又快捷，咸香可口非常下飯的橄欖菜苦瓜肉末就做好瞭，這道菜不管是用來拌飯還是下酒都相當的不錯。另外，夾在剛出鍋的饅頭中吃，也很有味道呢。