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蔥油涼拌金針菇

蔥油涼拌金針菇那鮮亮的色澤十分的惹人食欲,吃起來濃鬱的蔥香味中帶有微微的酸辣味、再加上嫩滑的口感十分的開胃下飯,這道菜的營養也十分的豐富,吃瞭對身體非常的好。在做這道菜的時候要先把金針菇在加鹽的沸水中焯水,這樣既可以起到殺菌的作用,也能起到去澀味的作用,下面就來為大傢詳細介紹這道蔥油涼拌金針菇的做法過程。

蔥油涼拌金針菇的做法教程:

1、金針菇除去根部掰開洗幹凈,彩椒洗凈切絲。

2、將處理好的金針菇、彩椒絲一起放入加瞭鹽的開水鍋中焯燙一下,撈出瀝幹水份裝盤備用。

3、鍋中放入2匙植物油、1匙香油,燒至七成熱,澆在蔥花上,制成蔥油備用。

4、取一個小碗,加醋、生抽醬油、鹽、湯、味素調成汁。

5、把調味汁 澆在金針菇上;再倒入蔥油拌勻即可。

成品圖:

蔥油涼拌金針菇

蔥油涼拌金針菇的美味小竅門:

1、生抽和醋都有鹽,所以加鹽要酌情添加.

2、其實彩椒也可不用放在水中焯燙,生拌食口感更好.

3、另外也可以按個人喜好搭配一些其他蔬菜同拌,比如豆芽、黃瓜、胡蘿卜、枸杞子。

4、做金針菇之前,在加鹽的沸水裡焯一下,可以起到殺菌和去澀味的作用。

金針菇的營養價值與作用:

1、金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用。

2、金針菇能有效地增強機體的生活活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長發育也大有益處。

3、金針菇含有人體必需的8種氨基酸,能降低膽固醇,有預防高血壓和心肌梗塞、治療肝病及腸胃道潰瘍病等功能;尤其適合氣血不足、營養不良的老人、腦力勞動者和兒童食用。

4、經常食用金針菇,可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

5、金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

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