清炒魷魚
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主料:黃豆(200克)
輔料:食用石膏(6克)
黃豆一量杯,共兩杯,大約200克
分開浸泡
清水1000毫升
放入豆漿機,和100克黃豆打成豆漿
濾渣袋套入豆腐模具中,
將打好的豆漿倒入
將另一個模具放在架子上下面放個小盆,我用的架子是微波爐裡面的燒烤架
將濾渣袋裡的豆漿放在裡面用勺子擠壓,再次去掉豆渣
再將另外的豆子打成豆漿,重復以上步驟
一量杯涼白開倒入模具裡
放入食用石膏6克
攪勻
將過濾好的豆漿放入微波爐高火加熱3分鐘,然後從下到上快速沖入,撇去浮沫
蓋上另一個模具保溫,靜止25分鐘左右
已經變成豆腐腦瞭
將豆腐佈浸濕,放在模具上將豆腐腦一層層放入
滿滿一模具
將豆腐佈四角提起,去一下水分
將豆腐佈交蓋住
將另一個模具灌滿水放入
八小時以後的樣子
脫模
成品,200克黃豆出瞭550克的豆腐
曬一曬我在網上買的模具10元賣傢包郵的,不但可以做豆腐還可以做奶酪呢
打好的豆漿一定要用濾渣袋過濾並且豆腐腦不要打碎放入而應該一層層的放入這樣做出來的豆腐更細膩黃豆做法技巧
黃豆通常有一種豆腥味,很多人不喜歡。如在炒黃豆時,滴幾滴黃酒,再放入少許鹽,這樣豆腥味會少得多,或者,在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下,也可達到同樣的效果。
黃豆的作用
脾虛氣弱、消瘦少食、貧血、營養不良、
濕痹拘攣、水腫、小便不利、尋常疣