最近都是吃素的多,所以好像最近什麼素菜都吃瞭個遍瞭,耦片很清爽,很清甜。感覺吃耦片很雅致。
嫩的蓮藕,去皮切薄片,泡過水,這樣才夠脆哦。喜歡吃糯的朋友可以不泡水。蒜拍粒,腐乳一塊,我選用的是雲南的,有些辣味的,也可以選用南乳。南乳炒出來的顏色偏紫,很漂亮哦。
熱油鍋,爆香蒜和腐乳。
加入藕片炒至7成熟。
加適量的鹽炒一會,腐乳是有鹽味的,所以加鹽要適量哦,加一點點的水再炒一會。
加入蔥花炒勻即可出鍋。
乳香的耦片,脆脆的,還夾著甜味,很美味。
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