香甜的桂花栗蓉

主料:板栗(適量)
輔料:糖桂花(適量)

準備板栗，500克左右。

鍋中加水，將板栗化凍。

煮板栗，大火煮開後轉小火，煮至熟透。

用搟面杖將煮熟的板栗打成泥，不必十分細膩，稍稍留點小粒粒吃起來反而會更有味道。

另起鍋，加入油（適量即可，不必太多），然後倒入白糖一起炒。

待白糖基本化開，倒入板栗泥一起翻炒。

最後加上糖桂花，翻炒均勻後出鍋。

這是成品瞭，香香甜甜的，非常好吃。

板栗做法技巧

1.栗子可生食，煮食，炒食，或與肉類燉食。

2.生板栗巧去皮：

用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼後放入盆裡，加上開水浸泡一會兒後用筷子攪拌，板栗皮就會脫去，但應註意浸泡時間不宜過長，以免營養丟失。

板栗的作用

養胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰癧腫毒

1.板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

2.板栗含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3.板栗是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

4.板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

板栗食用禁忌

脾胃虛寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。