蔥香蘑菇炒肉片

醃的入味的裡肌肉片與蘑菇、青蔥一起料理，絕對是下飯又美味的菜肴哦，微站閱讀網現分享一款好吃的蔥香蘑菇炒肉片的制作方法，非常的簡單易上手。

主料：裡肌肉100g、蘑菇8朵、紅蘿卜1/3條、幹辣椒5支、蒜頭2顆、青蔥3支

調味：鹽適量、薄鹽醬油1匙、冰糖少許

醃料：醬油1匙、米酒1匙、香油少許、胡椒粉少許、太白粉1/2匙

蔥香蘑菇炒肉片的做法：

1、裡肌肉切片以1匙的醬油、1匙的米酒、1/2匙的太白粉、少許香油及胡椒粉醃漬30分鐘;蘑菇洗凈切片，紅蘿卜削皮後切薄片，蒜頭切片，青蔥切斜段備用。

2、熱鍋加1匙油，將裡肌肉片炒約8分熟盛起。

3、煮一鍋滾水把紅蘿卜片汆燙2分鐘撈起，蘑菇也稍微汆燙一下哦!

4、熱鍋加入2匙油，將蒜片及幹辣椒下鍋爆香。

5、把紅蘿卜片及蘑菇加入快炒約3分鐘。

6、將裡肌肉片加入，以1匙的薄鹽醬油、1小匙的鹽、少許的冰糖調味，可加許的水煨炒一下。

7、最後加入青蔥段，均勻拌炒後就可以盛盤上桌!

成品圖：

蔥香蘑菇炒肉片制作技巧：

1、裡肌肉在醃漬時加一點太白粉，會讓肉片更加滑嫩美味哦!

2、把紅蘿卜片汆燙一下，簡單炒一下就起鍋，色澤會更加漂亮。