香橙面包卷

最後一點高筋粉，用來做孟老師的香橙面包卷。這時節沒有橙子吃，糖漬橙皮丁倒是攢瞭很久。把橙汁換作瞭白水，橙皮屑也去掉，或許味道不夠孟老師的香濃，卻也橙香四溢瞭。雖然個頭大小有些不均勻，對於它的品相味道卻是相當滿意。沒想到吃面包的人卻不屑於嘗試新品種，真不明白，翻來覆去就吃那些有限的老口味，不會覺得太單調？不吃算瞭，大不瞭自己享用，或者。。。送人也不錯呀。

主料：高筋粉(150克)，細砂糖(25克)，鹽(3/20小勺)，幹酵母(3克)，黃油(10克)，全蛋(33克)，水(60克)，糖漬橙皮丁(60克)
　　輔料：杏仁粒(3/5大勺)

用料

將面團料除黃油外倒入大碗

繼續攪拌至拉膜

放入大碗，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大

取出，排氣，滾圓，松弛15分鐘

搟成16X22厘米的長方形

翻面，均勻地鋪上糖漬橙皮丁，輕輕壓平

沿長邊卷起，捏緊收口

切成4等分

切口向上，放入紙模，進行最後發酵

面團再次長至2倍，表面刷蛋液

撒上杏仁粒

放入烤箱，中層，上火170度，下火180度，烤18-20分鐘

表面金黃出爐

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

杏仁做法技巧

杏仁含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。

杏仁的作用

1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用；

3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險；

4.杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

杏仁食用禁忌

有呼吸系統問題的人更適合；癌癥患者以及術後放化療的人適宜食用；嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。