香辣鹵雞胗

很多朋友們在殺雞的時候都會將雞胗唾棄掉，因為不好弄，也不好洗，還有異味，其實雞胗要是處理好瞭，比雞肉口感還要好哦，這道香辣鹵雞胗將會帶給大傢一道美味的雞胗做法，看起來很復雜，其實做起來很簡單：

一，處理雞胗。要想做出的雞胗吃起來沒有異味，就一定要經過以下幾步：洗凈、焯水。處理好的雞胗劃上幾刀，以便於一會煮的時候更好的入味。

二，鹵制雞胗。鹵制雞胗的時候要用小火熬制，這樣可以讓雞胗更好的入味。

三，拌制雞胗。鹵好的雞胗加上熬制好的調料拌制即可。

很簡單吧，不妨試著做這樣一道美味吧。

香辣鹵雞胗的做法教程：

1.雞胗反復洗幾次，徹底洗幹凈。拍好蒜蓉。

2.開水裡倒點料酒，把雞胗放開水裡炒一下，去掉浮油，撈出來用清水沖一遍。

3.把雞胗用刀交叉劃兩道，方便入味。

4.準備好料汁---老抽、醋、白糖、鹽調勻。

5.鍋裡倒清水，把配料和料汁倒水裡，中火燒開。

6.鹵汁香味飄出來後，把雞胗倒鹵汁裡，蓋上鍋蓋，文火慢慢熬。

7.湯汁快熬幹瞭，用叉子叉一下雞胗，能很輕松叉透的時候，撈出雞胗，把雞胗切片。

8.油鍋微熱，把紅椒放鍋裡文火爆香，加青椒、蒜蓉略炒。

9.等香味出來後，倒入調好的糖醋汁，中火略熬。

10把辣椒汁倒雞胗上即可。

成品圖：

香辣鹵雞胗的美味小竅門：

1.熬時間的長短依個人口味而定，喜歡吃韌一些就少熬一會兒。

2.雞胗要多洗幾次，徹底洗幹凈。

香辣鹵雞胗的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜肴，不妨做來和傢人們嘗一嘗吧，很是美味的呢，做來當做是下酒菜或是下飯菜都很不錯。