泡椒泥鰍

泥鰍是我們小時候經常會吃到的一種美食，現在很多大點的地方就很少有賣，泥鰍肉質肥嫩鮮美，蛋白質含量高，曾聽說泥鰍可入藥，有著補腎養虛的作用。

這道泡椒泥鰍是泥鰍一種非常香辣的吃法，將泥鰍和泡椒一起制作，吃起來非常的有味下飯，並且在食材中還有添加芹菜，這樣整道菜肴多瞭一層清新的味道，並且在營養上也會更加的均衡。

泡椒泥鰍的做法教程:

1、泥鰍打理幹凈，瀝幹水分過油一下，撈出放涼儲存冰箱冷凍室，吃的時候拿出來解凍即可。

2、把泡椒、泡薑、蒜、鮮尖椒切好備用。

3、蔥和芹菜摘洗凈切成段。

4、熱鍋倒入菜籽油，油熱放入解凍好的泥鰍煎一煎。

5、把泥鰍撇鍋一邊，放入花椒、半小勺郫縣豆瓣、泡椒、泡薑、蒜、小半勺白糖炒出香味。

6、然後放入一小勺胡椒面、一小勺白酒翻炒均勻。

7、炒出香味後加入一碗清水，大火燒開中火慢燉。

8、待水分快燉幹，泥鰍軟嫩時，放入鮮尖椒。

9、翻炒均勻燉入味。

10、倒入蔥和芹菜段。

11、翻炒均勻放入小半勺的味精和雞精即可出鍋。

12、最後裝盤，撒上花椒面和魚香菜。

成品圖：

泡椒泥鰍的美味小竅門：

1、郫縣豆瓣有咸味，所以在這裡沒有放鹽。

2、尖椒的量根據個人的喜辣程度添加。

泡椒泥鰍的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來香辣而鮮美，非常的有味，不妨做來這樣一道美食和傢人們一起嘗一嘗，相信大傢都會喜歡的。