冬瓜羊肉丸子湯
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泥鰍是我們小時候經常會吃到的一種美食,現在很多大點的地方就很少有賣,泥鰍肉質肥嫩鮮美,蛋白質含量高,曾聽說泥鰍可入藥,有著補腎養虛的作用。
這道泡椒泥鰍是泥鰍一種非常香辣的吃法,將泥鰍和泡椒一起制作,吃起來非常的有味下飯,並且在食材中還有添加芹菜,這樣整道菜肴多瞭一層清新的味道,並且在營養上也會更加的均衡。
泡椒泥鰍的做法教程:
1、泥鰍打理幹凈,瀝幹水分過油一下,撈出放涼儲存冰箱冷凍室,吃的時候拿出來解凍即可。
2、把泡椒、泡薑、蒜、鮮尖椒切好備用。
3、蔥和芹菜摘洗凈切成段。
4、熱鍋倒入菜籽油,油熱放入解凍好的泥鰍煎一煎。
5、把泥鰍撇鍋一邊,放入花椒、半小勺郫縣豆瓣、泡椒、泡薑、蒜、小半勺白糖炒出香味。
6、然後放入一小勺胡椒面、一小勺白酒翻炒均勻。
7、炒出香味後加入一碗清水,大火燒開中火慢燉。
8、待水分快燉幹,泥鰍軟嫩時,放入鮮尖椒。
9、翻炒均勻燉入味。
10、倒入蔥和芹菜段。
11、翻炒均勻放入小半勺的味精和雞精即可出鍋。
12、最後裝盤,撒上花椒面和魚香菜。
成品圖:
泡椒泥鰍的美味小竅門:
1、郫縣豆瓣有咸味,所以在這裡沒有放鹽。
2、尖椒的量根據個人的喜辣程度添加。
泡椒泥鰍的做法介紹到這裡就結束瞭,喜歡的朋友可以試著做一下,吃起來香辣而鮮美,非常的有味,不妨做來這樣一道美食和傢人們一起嘗一嘗,相信大傢都會喜歡的。