傢常肉餡虎皮尖椒

在傢做這款虎皮尖椒內加肉餡時候青椒最好在鍋中炕出虎皮後在加油，這樣更加方便一些，而且采用小火來炕比較容易上手，最後收汁的時候要用大火。對於不怎麼喜歡吃辣的朋友，可以用菜椒來做，也是相當好吃的。

傢常肉餡虎皮尖椒的做法：

1、首先把豬肉末加適量鹽、白糖、味精、蔥花、料酒調味。

2、青椒洗幹凈，把柄去掉，挖去籽，塞入拌好的肉末

3、油鍋燒熱

4、轉小火加入青椒

5、用小火煎至兩面虎皮狀，取出

6、在油鍋中加入蔥薑蒜、醬油、香菜、開水等調料汁，攪拌，燒熱

7、把虎皮尖椒肉餡倒入鍋中，小火

8、蓋上用文火慢慢收汁至裡面肉餡熟

9、之後打開加入適量椒鹽調味後熄火裝盤即可享用。

成品圖：

傢常肉餡虎皮尖椒制作技巧：

1、倒入青椒後，如果鍋冒熱氣，那就是火開得太大瞭，要轉小火。

2、用小火慢煎，讓裡面的豬肉餡能燜熟。