釀西紅柿

這兩周都沒有胃口，但又快肚子裡的寶寶不夠營養，今天突然想做點和西紅柿有關的應該吃得下瞭。各位看的時候不見怪啦，用手機拍的圖不是很清晰~

主料：西紅市(500克)，豬肉(100克)
輔料：馬蹄(適量)，蔥(適量)，冬菇(適量)

準備好材料：西紅柿、豬肉、馬蹄、蔥、鮮冬菇

豬肉剁成肉末，馬蹄、冬菇切成粒、再加入生抽、鹽、淀粉、蔥花全加一起攪拌

把西紅柿三分之一切開，在大的一邊把西紅柿裡掏空，西紅柿汁留下備用

將伴好的肉放進掏空的西紅柿內

放裡鍋裡蒸十分鐘左右（隻要肉熟瞭就可以，不然西紅柿會變得太軟），然後打掏出來的西紅柿汁和三分之一的西紅柿加一點點鹽熟成汁備用 因為這餐隻自己一個人吃所以把有多的肉末釀瞭油豆腐，哈哈~~

因為我忘記看瞭（在煮其他菜）蒸過頭瞭，有點難看。吃的時候把煮好西紅柿汁淋在蒸好的西紅柿上就可以開吃啦

樣子是很難看，不過味道很好。我都吃瞭兩碗飯，酸爽口的味道，很好吃

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。