驢打滾

驢打滾，北京著名的小吃。其實做法很簡單，隻要水、面的比例掌握好，自己做的比外面的名店都可口。為給想嘗試的朋友們提供更準確、詳實的菜譜，俺特意先後用兩種方法作瞭驢打滾：微波爐版和蒸鍋版的。

主料：糯米（江米）粉(約130克（15ML的10勺）)，水(150ML)，黃豆面(約30克)，食用油(適量)，紅豆沙(適量)

糯米粉加水調成面糊

看著還比較稀

再加少許食用油，也就一羹勺的量。

方法1：放進微波爐用高火2分鐘轉中火1分鐘；方法2：放蒸鍋蒸十五分鐘。

微波爐的面糊剛拿出來的時候，顏色、質感不均，有些地方像沒熟的樣子，攪拌一下就好瞭。而蒸出來的面團的手感和微波爐的差不多，略軟一點點。

紅豆沙我買的現成的，有些幹，跟幹黃醬似的，加瞭一點點熱水稀釋瞭

黃豆面在炒鍋中炒2、3分鐘，小火，聞到黃豆的香味就差不多瞭

黃豆面放涼後鋪在面板上

放上稍涼後的糯米團

糯米團外圍也灑上黃豆粉，這東西黏得很，跟皮筋似的，用手壓成片狀

鋪上紅豆沙——不太好鋪呢，因為面片上有豆面，紅豆沙不易附著，嘴饞就得有耐心，呵呵

之後就容易啦，將面片卷起來

切塊

看著還挺地道的吧

剩瞭點糯米面，做成瞭圓球狀的，比糯米糍軟，裡面加的紅糖、黑芝麻餡

紅豆沙做法技巧

赤小豆宜與其他谷類食品混合食用，一般制成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學的食用方法。

紅豆沙的作用

有除熱毒，散惡血。消脹滿，利小便，通乳的功效