香椿拌花生米抗衰老 補陽滋陰下酒菜

香椿拌花生米是春天必備的下酒菜，簡單很樸實的涼拌菜，隻需將香椿用水焯燙過後切長小段， 擠出水分後與炸好的花生米拌在一起， 加入點小米椒、蒜末、兩勺香醋和小勺糖來調味。香脆的花生伴著味道濃鬱的香椿末，來上一勺， 喝上口好久， 享受這愜意的美味時刻， 這個春天的下酒菜就應該是這樣的。

香椿拌花生米的做法：

1、準備好原材料;

2、花生米放入鍋中， 加入涼油翻炒;

3、翻炒花生米， 直至花生米炒出香味;

4、將炒好的花生米撈出控油， 加入適量的鹽拌勻;

5、鍋中放入水， 加入少許鹽， 放入香椿焯水;

6、焯過水的香椿擠出水份， 切成小段， 小米椒和蒜也切成小末;

7、碗中放入醋、橄欖油和少許糖調勻;

8、將香椿末、紅辣椒和蒜末放入調味料碗中拌勻;

9、再將拌好的香椿放入炒好的花生米中拌勻;

10、很春天的涼拌下酒小菜。

成品圖：

香椿拌花生米制作技巧：

1、炒花生米的時候熱鍋涼油，小火慢慢炒，註意炒到能聞到花生香味且表面微微發黃就可以瞭， 千萬不要炒糊瞭;

2、香椿食用前一定要焯水，這樣能降低香椿中的亞硝酸鹽和草酸的含量;

3、加入點香醋拌香椿花生米，味道更特別，但註意不要在醋裡面泡時間太長， 這樣會影響花生的酥脆。

春天來瞭，也是新鮮香椿芽上市的時候，香椿是春天的時令品種，香椿樹的嫩芽，也被稱為“樹上蔬菜”，它是不落凡塵的珍饈，像極瞭小丫頭們踢上枝頭的雞毛毽子，綠裡透著紅長在灰白的樹枝上。

香椿所含香椿素等揮發性芳香族有機物，有些人受不瞭它的味道， 而正是這種味道， 卻是大多人心頭所好。不僅營養豐富，而且具有較高的藥用價值，潤滑肌膚、抗衰老和補陽滋陰、有助於增強機體免疫功能等的作用。

香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，香味濃鬱，它吃法多樣，炒著吃、拌著吃、炸香椿魚、包餃子的都有。