泰式雞肉沙拉

這個泰式雞肉沙拉在夏天吃口味最好。泰式雞肉沙拉搭配瞭葷素之外還很開胃清甜，還加入瞭酸辣的口感配搭鮮脆的小黃瓜，加上高蛋白質的米粉，吃起有飽足感但熱量不高，很適合當午餐，是一道低卡又清爽的簡易料理。

泰式雞肉沙拉的做法圖解：

1、雞胸肉汆燙至熟，放涼撕成細絲狀;米粉汆燙至熟再泡冷水瀝幹備用。

2、小黃瓜、洋蔥切絲泡冰水再瀝幹;小蕃茄洗凈切對半備用。

3、取一小碗，將蒜油、辣椒絲、檸檬汁、魚露、糖、拍碎的花生米、洋蔥絲拌勻制成檸檬魚露醬汁。

4、由罐底依序往上擺：檸檬魚露醬→米粉→小黃瓜→雞肉絲→小蕃茄→花生米→羅勒葉。

5、制作完畢用瓶蓋封緊，放入冰箱冷藏，賞味期限 1~2天。。

成品圖：

泰式雞肉沙拉怎麼做好吃的技巧：

1、以蒜油取代蒜末能讓米粉不黏著結塊，九層塔可以清香的羅勒葉取代。

2、無論是用整雞還是雞胸雞腿，都要水燒開，小火慢慢煮熟，用筷子紮深處不出血，不能大火頂，那樣雞肉肯定老瞭，尤其是雞胸，吃一口能噎死人。雞肉晾涼瞭拆撕比較方便，盡量不用刀切，切出來的雞肉口感不好發緊。

3、加入一些新鮮香料如薄荷、迷迭香、羅勒葉等調味料增加香氣的層次變化，調味醬料也可以根據自己的喜好調制。

4、有些愛放生菜也成，但我不敢，菜還是要炒一下才有安全感

5、蔬菜任意選擇，這個隻是樣式，豌豆煮一分鐘就可以瞭，很嫩的，非常好熟，煮久瞭會發黃瞭

泰式雞肉沙拉的營養功效：

1、雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

2、黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳。

3、番茄營養豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。