餅幹慕斯
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鹽酥雞要屬於臺灣最為正宗,微站閱讀網今天教給大傢如何在傢中自制鹽酥雞的方法,特別的簡單,隻要做調料配好,在探聽握一些油炸小技巧即可,下面看自制鹽酥雞詳細制作流程。
自制鹽酥雞的做法教程:
1、雞胸肉一塊,先用刀在雞肉上劃幾刀,再切成方便入口的小塊。
2、調一碗醃料:15克白糖,10克醬油,10克香油,10克料酒,20克蒜泥,5克五香粉,1顆全蛋,110cc清水。把所有調料拌勻。後放入雞肉塊,讓雞塊浸泡在醃料中醃漬...前一晚醃漬,第二天炸制更加入味。
3、炸制前準備一小碗紅薯淀粉,將醃好的雞肉丟到小碗裡裹淀粉,裹勻淀粉的雞塊不急著下鍋,放在盤子裡靜置至回潮,再下鍋炸至酥香。
4、雞塊炸至上色後撈起,待油溫升高後,再下鍋炸一下,讓它更酥脆。
成品圖:
自制鹽酥雞的竅門:
1、雞肉行醃制一下,更加入味。
2、雞塊炸好後,最好在回一次油,這樣不但更酥脆,而且少油不膩嘴。