蝦仁日本豆腐

主料：日本豆腐(兩隻)
　　輔料：蝦仁(50g)，淀粉(100g)

準備材料：豆腐三隻、蝦、蔥和淀粉

蝦去蝦皮和蝦線洗凈待用

豆腐去包裝皮打開切片

淀粉放碗內，取一片豆腐放滿淀粉中使其均勻裹上淀粉

鍋中放油燒熱，把裹上淀粉的豆腐放油中煎制金黃

煎好的豆腐金黃色，外皮脆脆的

炒鍋在次上火到低油，爆香蔥末，放入蝦仁翻炒一下

兌入少許開水，放鹽、味精、料酒，調味後倒入炸好的豆腐，燜一會大火收汁就可以瞭

日本豆腐的作用

日本豆腐似脂般潔白晶瑩，營養豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食後舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充饑皆宜。