棗香鳳爪

主料：雞爪(適量)
輔料：紅棗(適量)，枸杞(適量)

準備食材：雞爪，嫩薑，蒜肉，紅棗，枸杞。

將雞爪洗凈，把雞爪的爪子切掉，再放入冷水鍋，放些薑絲

鍋內放油，薑 蒜爆香

放入雞爪，炒香，加放水

放入紅棗，枸杞

燜三十分鐘，加入濕生粉，收汁即可

裝盤

雞爪做法技巧

常用於煮湯，也宜於鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

雞爪的作用

強筋壯骨雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。