南瓜蒸餃

這是一款很有意思的餃子。黃黃的南瓜皮，元寶的形狀。

主料：南瓜(100克)，面粉(300克)
輔料：烤麩(適量)，雞蛋(適量)，胡蘿卜(適量)，香菇(適量)，球生菜(適量)，蔥沫(適量)，薑沫(適量)

將南瓜去皮，洗幹凈。

將南瓜用刀切成稍微厚一點的片，冷水下鍋蒸10分鐘。

在南瓜中加入面粉，和成面團。用保鮮膜包好，在室溫下醒30分鐘左右。

餡料的制作：烤麩用涼水浸泡2小時，沖洗幹凈焯水，並切碎，備用。

雞蛋炒熟，並切成碎沫，備用。

胡蘿卜去皮洗幹凈焯水，並切碎，備用。

香菇洗幹凈焯水，並切碎，備用。

球生菜洗幹凈焯水，並切碎，備用。

把烤麩、球生菜、雞蛋、香菇、胡蘿卜放入盆中，加鹽、雞精、胡椒粉、薑沫、蔥沫、色拉油、香油調拌均勻，做成餃子餡料。

把醒好的面團，揉成長條，做成小劑子，在用搟面杖搟成餃子皮。

用餃子皮包好餡料，做成元寶的形狀。

現在把餃子的生坯冷水下鍋，水開後蒸10分鐘即可。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。