油燜小花菇

作為香菇的一種，花菇被許多傢庭用來做菜，花菇做的菜入味之後，整個花菇都會像包著湯一般，咬上一口就多汁而鮮美，讓人回味無窮。不論是油燜還是煮湯，亦或者是紅燒，配上花菇之後，頓時就給整個菜肴增添瞭許多鮮美，是許多菜式中必不可少的一個關鍵食材。

油燜小花菇的做法：

1. 小花菇幹沖洗幹凈，半盆清水泡過夜，泡香菇的水留下備用。

2. 撈起泡發的小花菇瀝水，切去小花菇根的底部備用。

3. 鍋裡加三大勺油燒九成熱，倒入小花菇大火翻炒兩分鐘。

4. 加入醬油和糖翻炒均勻，倒入泡香菇的水2大杯，喜歡吃辣的可以加一點小米辣碎，轉中火加蓋燜燒到湯汁完全收幹後 撒上蔥花即可起鍋。

成品圖：

油燜小花菇怎麼做好吃技巧：

1. 小花菇選五毛硬幣大小，個頭均勻的，肉厚實的最好。

2. 做這道菜不能油太少瞭，畢竟是油燜菜。喜歡味道更豐富，可以加薑蒜末熗鍋。

3. 醬油和糖可以用素蠔油或者蠔油代替。

4. 如果花菇少一點，燒到快起鍋的時候可以放點小白菜進去一起燒，味道很配。

5. 小花菇富含嘌呤，痛風的病人吃的時候要註意，不要多食用。