奶酪慕斯杯

今天是正月初二，大傢的春節一定過得很開心吧，聖誕是西方的節日，但我們中國人早已經習慣與西方共同享受熱烈的節日氣氛，去年聖誕，還有六位正宗的聖誕老人空降武漢，與孩子們共渡歡樂的節日。今年是我們的羊年，老外們也為是Goat、Sheep 或Ram熱議起來瞭。今天聖誕老人也來我們中國湊熱鬧瞭，過一過中國的羊年，和大傢一起開心，孩子們看到一定會很開心吧。哈哈，做瞭幾個聖誕老人，沒想到做出來的年紀看著還不一樣，小熊說，怎麼這個聖誕老人看上去這麼年青啊！隻有一個稍有老人的感覺，看來聖誕老人到瞭中國，也變年青瞭哦，可能是因為太開心瞭吧，所以我們也要開開心心過每一天哦。

主料：戚風蛋糕(適量)，清水(75克)，白砂糖(75克)，蛋黃(2個)，奶油奶酪(250克)，吉利丁(2片)，酸奶(65克)，淡奶油(120克)，糖粉(12克)

準備好戚風蛋糕片。

奶酪從冰箱拿出來軟化。

蛋黃充分打散。

白砂糖和清水放在小鍋裡，煮至沸騰狀態。

將煮沸的糖水沖入蛋黃中，一邊沖一邊不停攪打，攪打幾分鐘，至濃稠的泡沫狀。

吉利丁放在涼水裡泡軟。

軟化的奶酪攪打至順滑狀態。

將開始準備好的蛋糖液和奶酪一起攪打均勻。

吉利丁和酸奶一起隔熱水加熱，至吉利丁完全溶化。

將吉利丁酸奶溶液倒入奶酪糊中攪均。

淡奶油加入糖粉。

攪打至出現花紋的狀態。

打發的淡奶油倒入奶酪糊中。

完全拌勻。

蛋糕片切成適合放在杯中的大小，先倒入一些奶酪糊，再放一層蛋糕片。

再倒入奶酪糊，再放上蛋糕片，最後將奶酪糊倒滿，入冰箱冷藏至完全凝固即可。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多瞭放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。