臺式香蔥面包

臺式面包中最經典款就屬於今天介紹這道香蔥面包瞭，目前也算是最近比較熱門的網紅面包，制作相對比較簡單，烤制的時候滿屋飄著蔥香，喜愛吃蔥的親們一定要試試它。

這面包整形制做非常簡單，新手完全可以勝任，無壓力，我用面包機揉面，烤箱發酵、烤制，一上午邊做面包邊穿插著做傢事。中午飯燒好，面包也出爐，效率很高吧，可見這面包並沒有什麼難度喲。

此配方量可以做8個面包

面團材料：高筋面粉250g、細砂糖30g、鹽3g、奶粉7.5g、酵母3g、全蛋液50g、水90g、黃油25g

香蔥餡：香蔥80g、鹽1g、蛋白液25g、植物油20g、白胡椒粉3g

臺式香蔥面包做法

1、將面團配方中除黃油以外的所有材料放入面包機桶內，選擇和面程序20分鐘

2、揉至擴展階段後加入軟化的黃油，繼續和面程序20分鐘

3、揉至完全階段，可以拉出大片結實的薄膜

4、面團放容器內，進行發酵

5、發酵至兩倍大

6、取出輕壓排氣

7、均勻的分成8份揉圓，蓋上保鮮膜松弛醒發20分鐘

8、取一個松弛好的面團，上下搟開，底部壓薄

9、先將中間往下折疊

10、然後兩邊往中間折疊，捏緊

11、繼續將中間往下折疊，最後收口，收口捏緊朝下擺放

12、8個全部做好，排入烤盤，進行二次發酵

13、在發酵期間制作香蔥餡。香蔥洗凈，用廚房紙按壓吸去水份

14、蔥切末，和其他全部材料攪拌均勻即可

15、發酵好的面團中間用刀片劃一刀

16、填上香蔥餡

17、放入預熱好的烤箱，180度18分鐘。上色完成後可覆蓋錫紙

18、出爐，放晾網上晾涼即可。

成品圖：