首页 > 美食 > 菜譜  >  正文
亲,暂时无法评论!

蛋白糖

蛋白糖

蛋白糖是純粹用蛋清制作,經過低溫長時間烘烤,酥脆可口,入口即化,單吃或作為甜品的搭配,配咖啡都是非常不錯。

主料:蛋清(65g),細砂糖(90g)
  輔料:水(15g)

蛋白糖

蛋清、細砂糖、水一同放入打蛋盆中;

蛋白糖

打蛋盆坐在50度的熱水中,熱水加熱,高速打發蛋清;

蛋白糖

蛋清的溫度與手溫相似的時候,打蛋盆斷離熱水,繼續高速打發;

蛋白糖

一直打到圖中的狀態;

蛋白糖

蛋白霜裝入裱花袋中;

蛋白糖

蛋白霜擠在烤盤上;

蛋白糖

正好擠滿一盤;

蛋白糖

放入已預熱100度的烤箱中,烤一小時20分鐘,到時候不要取出烤盤,關火繼續燜;

蛋白糖

直至燜到蛋白糖變得酥脆時,取出,密封保存。

蛋白霜要經過長時間的低溫烘烤烘烤的時間和溫度要根據自傢烤箱來定
正統派  綜合實力  黎明覺醒  興山縣  藍豐  壩美村  心花怒放  國佳新萬祿  晶體  清白  星蟲  峭壁  墨城  文興路漪汾  火山  中小學 

注:凡本網未注明來源為閱讀網的作品,均轉載自其它媒體,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

閱讀網致力于資訊傳播,希望建立合作關系。若有任何不當請聯系我們,將會在24小時內刪除。

聯系我們|74U.net All Right Reserve 版權所有