醬燒土豆南瓜塊

主料：土豆(100克)，南瓜(150克)
輔料：金格勒醬(適量)，幹紅辣椒(適量)，香蔥(適量)，生薑(適量)

土豆沖洗幹凈，南瓜去皮去瓤。

準備金格勒醬、幹紅辣椒、香蔥、生薑。

白胡椒粉、八角粉。

幹紅辣椒、香蔥切段，生薑切片。

南瓜切塊待用。

土豆去皮，切塊，放清水裡沖洗2遍。

炒鍋倒入植物油燒熱，放入幹紅辣椒、香蔥段和生薑片爆香。

倒入南瓜塊和土豆塊翻炒至軟。

加入白胡椒粉。

加入八角粉翻炒均勻。

倒入適量金格勒醬，翻炒至入味，燜蓋5分鐘。

加入適量精鹽和雞精即可裝盤食用。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。