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絲瓜燴面筋

絲瓜燴面筋

小時候一到春天,奶奶或媽媽就會在自傢院子裡種上幾顆絲瓜,到瞭夏天傢裡就有吃不完的絲瓜瞭,即吃即摘新鮮至極!我傢最常做的菜就是絲瓜炒茄子,還要再放上點豆角,不講究怎麼搭,總是傢裡有什麼就都多少放點,說白瞭就是大鍋燴。那時特別向往電視劇裡那種,用盤子盛菜,不管吃的是什麼,就算是傢裡自己的燴菜,隻要是用盤子盛的都覺得格外的香!那時真是挺天真的!老公不喜歡大鍋燴,也不喜歡吃絲瓜,所以成傢之後我已經很少吃瞭,今天跟他商量做一次絲瓜,沒想到他答應的很痛快,居然還同意我做絲瓜燴面筋!(這兩樣他都不愛吃,卻是我的大愛,感謝老公的遷就!)

絲瓜燴面筋

絲瓜洗凈去皮兒

絲瓜燴面筋

絲瓜切片,小碗裡是吃餃子剩下的蒜醬,正好用來炒菜,一次性加入兩種調即方便又避免浪費!

絲瓜燴面筋

鍋內放入適量油,油熱後下入絲瓜翻炒

絲瓜燴面筋

倒入蒜醬繼續翻均勻

絲瓜燴面筋

把面筋球下入鍋內,提前或用鏟子把面筋擠破

絲瓜燴面筋

絲瓜慢慢出湯,再加入少許鹽、五香粉翻勻,面筋盡量埋在絲瓜汁下面,改小火至面筋軟爛即可

絲瓜燴面筋

這個湯汁多多的絲瓜燴面筋不管是用來拌米飯、面條或者蘸饅頭都是很好的選擇!

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃,可烹食,煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富,宜現切現做,以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜,烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料,以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊;

調理月經不順;

抗壞血病;

健腦美容;

抗病毒、抗過敏。

面筋的作用

生津止渴,補血益氣,活血祛瘀,安神除煩,強筋

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