絲瓜燴面筋

小時候一到春天，奶奶或媽媽就會在自傢院子裡種上幾顆絲瓜，到瞭夏天傢裡就有吃不完的絲瓜瞭，即吃即摘新鮮至極！我傢最常做的菜就是絲瓜炒茄子，還要再放上點豆角，不講究怎麼搭，總是傢裡有什麼就都多少放點，說白瞭就是大鍋燴。那時特別向往電視劇裡那種，用盤子盛菜，不管吃的是什麼，就算是傢裡自己的燴菜，隻要是用盤子盛的都覺得格外的香！那時真是挺天真的！老公不喜歡大鍋燴，也不喜歡吃絲瓜，所以成傢之後我已經很少吃瞭，今天跟他商量做一次絲瓜，沒想到他答應的很痛快，居然還同意我做絲瓜燴面筋！（這兩樣他都不愛吃，卻是我的大愛，感謝老公的遷就！）

絲瓜洗凈去皮兒

絲瓜切片，小碗裡是吃餃子剩下的蒜醬，正好用來炒菜，一次性加入兩種調即方便又避免浪費！

鍋內放入適量油，油熱後下入絲瓜翻炒

倒入蒜醬繼續翻均勻

把面筋球下入鍋內，提前或用鏟子把面筋擠破

絲瓜慢慢出湯，再加入少許鹽、五香粉翻勻，面筋盡量埋在絲瓜汁下面，改小火至面筋軟爛即可

這個湯汁多多的絲瓜燴面筋不管是用來拌米飯、面條或者蘸饅頭都是很好的選擇！

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊；

調理月經不順；

抗壞血病；

健腦美容；

抗病毒、抗過敏。

面筋的作用

生津止渴,補血益氣,活血祛瘀,安神除煩,強筋