尖椒排骨

尖椒排骨的傢常做法主要用料是細長的青尖椒和排骨。這道菜中所用的尖椒是超辣的品種，所以烹炒出的排骨吃著也是辣味十足，超級的下飯。建議不能很能吃辣的朋友最好不要輕易嘗試這道菜的辣度。對嗜辣的朋友們來說，這道尖椒排骨真是鮮辣至極的下飯佳肴。

尖椒排骨的做法教程：

1、排骨斬成小段，尖椒去蒂洗凈，切成小段。

2.排骨洗凈後，加鹽 薑片，花椒，料酒碼味30分鐘。

3.鍋內放油燒至5成，加入排骨煸炒至變色。

4.加入料酒一勺，醬油2勺，然後加水加蓋燜煮，至排骨肉爛骨脫。

5.加入青椒後繼續燜煮幾分鐘。然後收幹水份亮油後即可起鍋。

成品圖：

尖椒排骨的做法小技巧：

1，燜煮的時候，水要一次加夠，水量以淹過排骨為適。

2，水開後，轉小火燜煮。大火，排骨太硬，不夠入味。

3，起鍋前，適當翻炒，以免糊鍋。

    4，沒有長的青尖椒，可以用朝天尖來代替，越辣越好。