電餅鐺做蘇式月餅
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肚子一餓,感覺什麼都好吃,用冰箱現有的材料,做瞭個不中不洋的炒意粉。
主料:意粉(1.5杯),青豆(1/2杯),玉米粒(1/2杯),午餐肉粒(1杯)
輔料:黑椒粉(1/2茶匙),生抽(2湯匙),蠔油(1湯匙),精鹽(適量)
先把意粉煮至熟透,撈起濾水,不要倒鍋的水;
利用鍋裡的水把玉米和青豆焯熟,撈起濾水備用;
開鍋升中火,放適量油,把切瞭粒的午餐肉爆香,盛起備用;
用爆午餐肉的油把玉米和青豆爆片刻;
倒入意粉和午餐肉,翻炒至幹水,加黑椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙和精鹽適量,兜均勻即可裝盤食用。
一、不喜歡虼油的童鞋可以不放蠔油放一點甜面醬、照燒醬也未嘗不可;二、組織材料十分靈活就您喜歡的材料去組織如放青菜粒、紅蘿卜、四季豆粒、豇呈豆粒都可以的青豆做法技巧
青豆不宜久煮,否則會變色。
玉米的作用
玉米中含有大量的營養保健物質,所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。
玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素,其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復也有一定的作用。
玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能,能起到使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產生作用,對痘痘肌膚有相應的調節作用。
開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞朽邁、防癌抗癌等
適合用於高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便晦氣等疾患的食療保健。
玉米食用禁忌
黴壞變質的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有幹燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花,否則易助火傷陰。
午餐肉做法技巧
午餐肉在制作過程中添加瞭少量的防腐劑——硝酸鈉與亞硝酸鈉,這些鹽類物質對人體有害,多食會使人體血液失去運氧能力,從而引起組織缺氧性損害。尤其是在胃腸功能障礙時,腸內硝酸鹽還原菌過度繁殖的情況下,食入過量的午餐肉,或亞硝酸鈉殘留超過0.1%的午餐肉,均可引起輕重不等的亞硝酸鹽中毒癥狀,如頭痛、嗜睡、嘔吐、腹痛、發熱、呼吸急促等,對兒童危害更大。所以,午餐肉不宜多吃。肉制品中加少量的硝酸鈉、亞硝酸鈉,能起到防腐作用。另外,亞硝酸鈉在酸性條件下,會還原為亞硝酸,與鮮肉中的血紅素和肌紅素發生化學作用,使肉質變成悅目的玫瑰紅色。
午餐肉的作用
午餐肉的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸等,礦物質鈉和鉀的含量較高,午餐肉肉質細膩,口感鮮嫩,風味清香。
午餐肉食用禁忌
午餐肉罐頭開封後盡量一次吃完。