醋泡黑豆

醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、幹澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

主料：黑豆(適量)

把洗凈晾幹的黑豆放入炒鍋中中火幹炒。

五分鐘後能聞到一股豆香味兒，並聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開後，轉小火再炒五分鐘。

放入容器中，在通風處晾涼。

把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋。（什麼醋都可以，我用的是陳醋。）

待黑豆把所有的醋都吸收瞭，就可以盛盤兒瞭。加上蜂蜜，拌勻即可食用。

一次不用多吃，兩三顆就可以瞭，但要堅持食用才有效喲！

黑豆做法技巧

黑豆泡的時候，會掉色，水色加深，這是正常的；

如果隻是洗瞭一下，就掉色或者泡的時候水色特深，那有可能是假的。

因黑豆價格較貴而黑蕓豆價格較為便宜，有不法商販用黑蕓豆冒充黑豆。

黑豆內仁為黃色或青色，蕓豆內仁為白色。

黑豆的作用

軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老、

利水、祛風、清熱解毒、

滋養健血、補虛烏發

黑豆食用禁忌

幼兒、嬰兒人群應忌食或少食