土豆餅小炒肉

小炒肉和土豆配一起是什麼感覺呢?今天這款土豆餅小炒肉將是你意料之外最高境界的發揮，不光味道好吃，而且制作超級的簡單。

主料：五花肉、土豆、蔥頭、蔥薑蒜、幹辣椒

調料：鹽、醬油、料酒、糖、紅曲粉

土豆餅小炒肉的做法：

1、豬肉也可以選用豬的前肘子肉，瘦的多肥的少。

2、豬肉切片，蔥薑蒜切片，幹辣椒切段，蔥頭切條。

3、豬肉片放入鍋中，加入清水，蔥薑;料酒;紅曲粉，煮20分鐘，蓋蓋燜10分鐘。

4、加瞭紅曲粉的肉片。呈紅色好看解膩。撈出備用。

5、土豆帶皮洗凈擦成絲，加入鹽拌勻後，攤成土豆餅。

6、切塊碼好備用。

7、起鍋，放油爆香蔥薑蒜;幹辣椒;豆豉。

8、爆出香味後，放入肉片翻炒均勻。

9、調入鹽;醬油炒勻即可出鍋。

10、倒入土豆餅的上面。

成品圖：

土豆餅怎麼做不粘鍋?

1、想要土豆餅不粘鍋，鍋的熱度一定要掌握好，需確保是“熱鍋涼油”，最好用不粘鍋，鐵鍋的話油要稍多些。

2、土豆絲需切得粗細均勻，竟可能細些，如果刀工不好，可在網上購買專門刨絲的刨子。

3、在煎土豆餅之前將切好的土豆絲沖洗2-3次，把表面的淀粉沖走，這樣就不易粘鍋。

4、可以采用不粘鍋的鍋來做，也是超方便的。