魚香茄子

這道魚香茄子傢常菜制作時我們加入瞭豬肉末所以味道超級好吃，而且魚香醬汁是提前把比率調配好的所以整個制作過程非常的簡單，而且我加入辣豆瓣醬香辣的口感非常下飯，茄子具有強大的吸收汁料之力，不用久煮也可超級入味

食材明細：

茄子4根、豬絞肉200g

配料：

蔥2根、薑5片、蒜6瓣、辣椒2根

魚香醬汁：

辣豆瓣醬2大匙、米酒2小匙、醬油2大匙、烏醋1小匙、白糖少許、水80cc、太白粉水適量

魚香茄子簡單的做法：

1、提前準備所需要食材，註意魚香醬汁的調料比率很重要。

2、把茄子洗幹凈，然後一根切八片，小蔥、薑、蒜切成末備用

3、熱油放入切好茄子快速過油後起鍋備用

4、剩下的油，放入生薑、大蒜、蔥白炒香

5、加入絞肉炒至六分熟，加入辣豆瓣醬炒香，再加入米酒、醬油膏、烏醋、糖、水拌炒均勻

6、加入茄段一起炒，煮好確認味道調試好後，加點薄芡，下綠蔥花拌一下，這樣好吃的魚香茄子就完成瞭，可以起鍋享用瞭。

成品圖：