抹茶熊貓餅幹

主料：雞蛋（無需分離攪拌成全蛋液）(1個)，低筋粉(50克)，泡打粉(0.5克)，抹茶粉(2克)，雞蛋（無需分離攪拌成全蛋液）(1個)
　　輔料：黃油(20克)，糖粉（根據口味）(15/20克)

省略瞭打黃油做面團步驟。不過該註意的我還是需要提醒大傢。（黃油軟化加入糖粉用電動打蛋器打至濃稠。溫度很重要。我先放在不銹鋼盆裡。用盆子裝開水。把裝黃油糖粉的容器放上融化打發。分次加入全蛋液。常溫打發至完全吸收）

篩選低粉跟泡打粉分成3份。其中2份加多抹茶粉給熊貓做身體。1份原味給熊貓做臉。同樣打發好的黃油蛋液分3份。比例分配。混合篩入盆中拌勻。用刮刀拌勻

將雙色面團分別裝入保鮮袋。入冰箱冷藏30分鐘。是為瞭更好造型。分別碾成3mm左右的薄片。用磨具壓出立體熊貓

壓好的可愛圖案。粘在一起。烤盤上鋪上吸油紙相隔擺好

當當當。進烤爐啦。我所用的材料做出來的小熊貓共14隻

我分2次烤。溫度都是160。第一次用瞭20分鐘。顏色偏深。脆脆的。

第二次用瞭14分鐘。顏色有淡淡的抹茶顏色。口感不錯

zhuang～熊貓餅幹即將出爐

第一次用瞭20分鐘。顏色偏深。脆脆的。

建議烤好出爐不要立即食用。會偏上火。隔天食用很好吃哦

第二次用瞭14分鐘。顏色有淡淡的抹茶顏色。口感不錯

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。