咖啡味小曲奇餅幹
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這幾天看到朋友們個個都在玩戚風,我看得真叫饞瞭,我想瞭一下,我是有多久沒有玩戚風瞭,應該有二年瞭吧。因為近二年我都在玩無油的蛋糕,雖然幹香但卻十分的健康哦。但我也是凡人,朋友們最近期個個都在玩都在曬,好吧我也加入一起玩一下吧,於是昨天也玩瞭一下。傢裡孩子說很棉軟十分的好吃。看樣子我打今起又開啟動瞭玩戚風的功力哦。蔓越莓橙汁戚風送上先,喜歡的朋友們也可以參考一下哦。
主料:戚風粉(85克),雞蛋(5個),白糖(85克),橙汁(45克)
輔料:蔓越莓(適量),色拉油(45克)
備好所用材料。
蛋黃加色拉油加白糖。
打至食材融合。
再加入橙汁繼續打至融合。
將蔓越莓及低粉加入。
拌至無幹粉狀備用。
將蛋白先打至粗泡。
再分次加糖,打至蛋白發泡。
分次將蛋白糊加至在蛋黃糊裡,快速拌至融合。
將拌好的蛋糕糊加至在蛋糕模裡。
入烤箱150度烤制45分鐘即可。
出烤箱後倒扣放涼即可享用。
烤制的時間及溫度按實際情況來調整雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;
2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;
3.炒雞蛋不需放味精;
4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
蔓越莓的作用
預防心血管疾病
;抗老化、養顏美容
蔓越莓食用禁忌
脾胃久虛者少食。