黃金雞棒槌

黃金雞棒槌的做法：

2、再用刀貼著骨頭將肉刮開。

3、將雞翅根的肉翻下來， 這樣就形成瞭一個棒槌樣。

4、將鹽、蔥薑蒜末、白酒等調味料放入。

5、再加入泰式酸辣醬。

6、 攪拌均勻醃制兩個小時以上。

7、將醃制好的雞翅根表面蘸滿面包糠。

8、放入墊有錫紙的炸鍋筐內。

9、 放入空氣炸鍋中， 200度，18分鐘。

成品圖：

小技巧：

1、造型：先將雞翅根底部連接骨肉的筋膜煎斷，再用刀順著骨頭將雞腿肉剔到三分之二處，最後將雞翅根翻下來，這樣一個可愛的小棒槌的形狀就出來瞭;

2、醃制：雞翅根加入鹽、蔥薑蒜末、生抽、料酒和泰式辣椒醬等調味料，醃制時間在兩個小時以上;

3、炸制：將醃制入味的雞棒槌表面裹上面包糠，最後炸熟即可;因為喜歡更健康也不想開炸鍋，就用空氣炸鍋瞭。

雞翅的選購:

1.新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。

2.顏色發白，水分大，肉質很有彈性的雞翅可能經過火堿的處理，不宜購買。

雞翅的存儲:

低溫冷凍保存。