醬香鴨胸肉

鴨肉的肉色鮮紅，吃起來有點回甜的口味，特別的適合烤制，但是今天要給大傢推薦的是一道鹵制的醬香鴨胸肉，吃起來醬香味非常的濃鬱，在制作的過程中，因為鴨子的油脂比較的多，所以先用燉制的方法去除瞭部分的油脂，這樣吃起來感覺不膩，而且滋補，養胃，補腎的效果會更佳，同時也更容易入味，吃起來鴨肉滑嫩，肉香味十足。

醬香鴨胸肉的做法

1、準備材料，鴨胸肉化凍洗凈，表皮上殘留的毛用鑷子摘凈;

2、平底鍋不放油，微熱後將鴨胸肉皮朝鍋底放入，煎至出油

3、表皮煎至變黃時，再翻面煎一下，取出煎好的鴨胸肉

4、倒出多餘的油脂，鍋底留少許油，放入蔥薑蒜煎出香味

5、煎好的鴨胸肉皮朝下放入福庫電飯煲中，炒香的蔥薑蒜放在上面，放入一湯匙花雕酒，二湯匙生抽，二湯匙老抽，

一湯匙蠔油，少許的白糖

6、加入清水至剛剛沒過鴨肉

7、蓋好蓋子，把手旋轉到位，用菜單和選擇按鍵選用“萬能燉”，用時間按鍵設定時間為20分鐘，按“壓力煮飯/白米快速”開始工作

8、燉好的鴨肉，縮小一半呢

9、盛出鴨肉，倒入湯汁，沒過鴨肉即可，放涼後放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可

成品圖

醬香鴨胸肉制作小技巧：

1、鴨肉大都比較肥，煎一下也為去掉油脂

2、如果感覺燉好的鴨肉味道比較淡，可在打開鍋蓋後放入適量的鹽調味

3、放入冰箱冷藏是為瞭更好的入味，切的時候也更加容易

鴨肉和什麼食物相克?

鱉：鱉肉為鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫腹瀉。黑木耳：同食會引起身體不適。栗子：同食容易引起中毒。兔肉：同食容易引起腹瀉。雞蛋：鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。忌與楊梅、核桃、胡桃、大蒜、蕎麥等同食

鴨肉的食療作用

1. 鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。

2.鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經;可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

3. 公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

4. 鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效;

5. 鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。