三文魚頭豆腐湯

三文魚頭豆腐湯的做法：

2、鍋內放油，放入三文魚頭煎至二面金黃，取出。

3、鍋內留底油，放入豆腐煎至二面金黃，切塊備用。

4、鍋內再放入一點油，加入薑片爆香，再打入雞蛋煎成兩面金黃的荷包蛋，再加入適量的水，加入事先煎好的三文魚和豆腐，水開後轉小火煲10鐘至湯汁奶白濃香。

5、加入蔥花，調入適量的鹽和胡椒粉，小心攪勻即可。

成品圖：

三文魚頭豆腐湯的小訣竅：魚湯要放入薑和胡椒粉，用來中和魚的腥味的，這樣煮出來的湯才會鮮香，魚也要事先煎好，煎好的魚才能熬出這樣一煲奶白的顏色哦。如何去掉三文魚的腥味：

第一步：用料酒，蔥薑粉和胡椒粉來醃制三文魚。

第二步：在煎制三文魚的時候，鍋裡放瞭很多的蔥和薑來去腥，最後蔥和薑都很焦香好吃。

第三步：最後吃前還在三文魚上擠瞭些檸檬汁來去腥。

三文魚的功效與作用：

降血壓、防治心血管疾病、增強腦功能、防治老年癡呆、防視力減退。