桂花山藥月餅

中秋節的美食，各種配方的月餅都想嘗試。這是一款相對健康的月餅。老少皆宜。自己做的，每塊成本也就幾毛錢。給孩子們做加餐甜點也是物美價廉，營養健康。寄語：祝願孩子們的人生像花朵般綻放！

主料：鐵棍山藥(400g)，糖桂花(300g)，糖(10g)，橄欖油(30g)
　　輔料：面粉(100g)，轉化糖漿(75g)，花生油(25g)，梘水(1g)，奶粉(10g)

鐵棍山藥蒸熟

去皮碾壓成泥

放入不粘鍋中，加少量的糖

翻炒至糖溶化後加少許橄欖油，翻炒至油被吸收，再加油，共加三次

把山藥泥炒的油潤有光澤即可關火

晾涼後加入糖桂花。我自己醃制的糖桂花很稠。如果是買的則很稀，需要把山藥炒的更幹一些。

翻拌均勻備用。

把轉化糖漿、花生油、梘水全部倒入盆中，充分攪拌成為融合為一體的糖漿

然後加入面粉和奶粉和成面團餳，蓋上蓋子餳一小時。

把山藥餡分成50克的劑子，面團分成15克的劑子

包起來

模具中撒熟糯米粉，入模成型，放入烤盤，烤前噴水防裂。

烤箱170度預熱5分鐘，上下火烤5分鐘後取出刷蛋液，然後再烤15分鐘

烤好的月餅，晾涼後放置一晚即可回油。我沒拍回油後的過程圖，成品圖是回油的。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。