炒絲瓜

1.絲瓜削皮後與空氣接觸會略微變黑，放西紅柿可以保持絲瓜的顏色，西紅柿也可以用辣椒代替，效果一樣。2.炒絲瓜不要用蔥熗鍋，會影響絲瓜的清香味道。

主料：絲瓜(2根)
輔料：西紅柿(半個)

西紅柿洗凈，用開水略焯一下，取出放入涼水中沖涼，剝皮，切小塊。

絲瓜去皮，從中間對半切一刀，然後切片。

薑切絲，鍋燒熱，放入底油，五成熱放入薑絲煸炒出香味

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊；

調理月經不順；

抗壞血病；

健腦美容；

抗病毒、抗過敏。