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炒絲瓜

炒絲瓜

1.絲瓜削皮後與空氣接觸會略微變黑,放西紅柿可以保持絲瓜的顏色,西紅柿也可以用辣椒代替,效果一樣。2.炒絲瓜不要用蔥熗鍋,會影響絲瓜的清香味道。

主料:絲瓜(2根)
輔料:西紅柿(半個)

炒絲瓜

西紅柿洗凈,用開水略焯一下,取出放入涼水中沖涼,剝皮,切小塊。

炒絲瓜

絲瓜去皮,從中間對半切一刀,然後切片。

炒絲瓜

薑切絲,鍋燒熱,放入底油,五成熱放入薑絲煸炒出香味

4

放入絲瓜翻炒,放鹽炒勻。

5

放入西紅柿煸炒,出鍋前放味精,翻炒均勻裝盤。

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃,可烹食,煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富,宜現切現做,以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜,烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料,以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊;

調理月經不順;

抗壞血病;

健腦美容;

抗病毒、抗過敏。

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